山形県の期待の新星「雪若丸」はしっかり粒のたったお米!

お米の新品種

「雪若丸」(ゆきわかまる)は2018年から本格販売が始まったまだ新しい品種で、山形県で生産されています。

山形が誇るブランド米、「つや姫」の弟分としてデビューしました。

まだみなれないお米ですが、どんな特徴なのか、またお得に手に入れる方法も調べてみました。

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雪若丸の特徴

パッケージは、わかりやすいロゴタイプのデザインです。

このデザインは、株式会社canariaが行っています。ローソンの「うちカフェ」シリーズのロゴも手掛けているデザイン会社ですね。

つや姫と同じカラーリングなので、山形のブランド米のイメージカラーなのでしょうね。

つや姫

雪若丸の食味は?

雪若丸の特徴は、しっかりした食感と、ほどよい旨味と粘り。

つや姫に比べると、甘味やもっちり感はやや控えめ。

同じく山形県の代表的な品種の「はえぬき」と比べると全体的に粒がしっかりした感じ。

しっかりとした食感の米といえば、あきたこまちを思い浮かべますが、あきたこまちよりは粘りが強い印象です。

ということで、もっちりとしてしっかりという新食感が売りのお米です。

2017年に参考品種として特Aを取得しています。

どんな料理にあうの?

しっかりとした粒感と噛み応えから、「雪若丸」はカレーに合うといわれています。

カレーの汁を吸ってもしっかりした粒感はそのまま。べちゃっとすると嫌ですもんね。

お米の甘みも程よい感じ。

親子丼や牛丼などの、どんぶり物にも向いていそう。

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雪若丸の産地は?

雪若丸は山形県で多く生産されています。

山形県と言えば、「はえぬき」「つや姫」が有名ですが、「雪若丸」は期待の3番手として開発されました。

山形は、昼夜の寒暖差が大きい盆地型の気候と、奥羽山脈からの雪解け水で、美味しいお米が安定して生産できるコメどころです。

「安定して採れて」「美味しい」といわれる品種の殆どのルーツといわれる「亀の尾」は、山形県が発祥の地です。

現在山形県では、生産体制や集荷、保管、チェックまでしっかりと行っており、信頼性の高いお米の生産地といえます。

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雪若丸 価格|どこで買える?

雪若丸の価格帯は、5キログラムで2,480円~2,880円。

まだ少し高価なお米にはなりますが、もっとたくさん作られるようになれば価格も下がってくるのかもしれません。

ふるさと納税で、山形県河北町に納税すると返礼品として「雪若丸」が送られてくるのでお得ですよ。

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系譜

「雪若丸」はもともと「山形112号」という名前。

山形のブランド米「つや姫」の弟という位置づけのため「雪若丸」という男の子らしい名前が付けられました。

お米の系統はつや姫とは異なって、あきたこまち系のはえぬきや、ひとめぼれ系統です。

ひとめぼれは、強くて作付けしやすい品種なので、大量生産向きといえます。

生産量が増えてくれば、今後もっとスーパーにも出回るようになるかもしれません。

参考:全農山形

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まとめ

しっかりと粒がたったご飯が好き!という方にぴったりの「雪若丸」

カレーやどんぶり物にもピッタリなので、ご飯をモリモリ食べる食べ盛りのお家にはピッタリです。

お米のパッケージもお洒落でカワイイ。

品質管理に厳しい山形県のブランド米ということでつや姫とともに、一度は食べてみたいですね。

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