便利レシピ

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ローストポークを煮込み自慢の温度料理で作ってみた

豚のモモ肉って、しっかり火を通すとかたくなってしまいますよね。 でも、塊で調理して、ちょうどいい具合で火を止めるとしっとりして美味しいのです。 赤身で油が少なくヘルシーな部位なので、積極的に食べたいお肉でもあります。 ただ...
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砂糖の「保水性」で肉は柔らかくなる!?漬け込みに便利なブライン液の作り方

肉をやわらかく食べる方法として「砂糖をまぶす」というのがあります。 肉が甘くなりそうじゃない?大丈夫!?って思いますよね。 やってみたところ、これが意外に大丈夫、 というか、肉を美味しく食べられる調理法だったので詳しく調べ...
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バター無しでできる!!フワフワシフォンロールケーキのレシピ

シフォンケーキの生地で、ロールケーキを作りました。 バターは使わずに作ることができます。 卵の「白身」をしっかりと泡立てることで、フワッとした食感のロールケーキになりますよ。 バター無しでできる|シフォンロールレシピ ...
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蘇ってナニ?|古代のチーズ「そ」が令和に復活した理由は!?レシピも

今なぜか、蘇(そ)を作っている人が多いらしい?? 蘇というのは、7世紀の飛鳥時代の頃から作られていたという乳製品。 牛乳をひたすら煮詰めて作ります。 牛乳しか入っていないので、素朴な甘みでチーズのような食感だとか。 ...
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