便利レシピ

ローストポークを低温調理で作ってみた|ベストな温度は?

豚のモモ肉って、しっかり火を通すとかたくなってしまいますよね。 でも、塊で調理して、ちょうどいい具合で火を止めるとしっとりして美味しいのです。 赤身で油が少なくヘルシーな部位なので、積極的に食べたいお肉でもあります。 ...
TOPIC

ポンドバターって何?普通のバターとの違いや使い方

バターの品薄状態ってもう長らく続いてますよね。 最近まで、スーパーでは全く手に入らない状態でした。 主に品切れになっているのは200グラムサイズの小型バター、「家庭用バター」として販売されているものです。 この「家庭用バタ...
便利レシピ

砂糖の「保水性」で肉は柔らかくなる!?漬け込みに便利なブライン液の作り方

肉をやわらかく食べる方法として「砂糖をまぶす」というのがあります。 肉が甘くなりそうじゃない?大丈夫!?って思いますよね。 やってみたところ、これが意外に大丈夫、 というか、肉を美味しく食べられる調理法だったので詳しく調べ...
美容・ダイエット

プロテインが甘いのはなぜ?自分で調整できるソイプロテインを買ってみました

タンパク質を手軽に補えるプロテイン。 ダイエット中の栄養の補助に飲む人も多いですよね。 私も以前、某プロテインのチョコレート味を飲んでみたのですが・・ これが甘すぎて、毎日飲むのがきびしい。 味も飽きてきますよね。 ...
便利レシピ

バター無しでできる!!フワフワシフォンロールケーキのレシピ

シフォンケーキの生地で、ロールケーキを作りました。 バターは使わずに作ることができます。 卵の「白身」をしっかりと泡立てることで、フワッとした食感のロールケーキになりますよ。 バター無しでできる|シフォンロールレシピ ...
美容・ダイエット

デーツって何?中東原産のスーパーフードの特徴や買える場所

楽天の話題の商品で見つけた「デーツ」。 甘くて栄養価の高い、スーパーフードなのです。 ドライフルーツなのでおやつがわりにいいかも!? すでに売り切れているお店もあるという人気の「デーツ」について調べてみました。 デーツと...
お米食べよ

ゆめぴりか|もちもち好きにはたまらないお米

その昔、北海道のお米というと「きらら」でしたよね。 寒すぎる土地というのは、お米の栽培に向かないのかな・・と思ったものです。 でも最近の北海道のお米ってすごいですね! 北海道産の「ゆめぴりか」、もっちもちの、むちむちで「超...
お米食べよ

山形県のお米「雪若丸」は大きくてしっかりとした弾力

「雪若丸」(ゆきわかまる)は2018年から本格販売が始まった新しい品種。 山形県で生産されています。 山形が誇るブランド米、「つや姫」の弟分としてデビューしました。 この「雪若丸」がすごい美味しかったんですよ! 特徴...
TOPIC

金箔ソフトにも使われる「食用の金」成分のほとんどが「でんぷん」って知ってた?

最近は、金箔スイーツというジャンルがあって、 金箔ソフトクリーム 金箔綿あめ 金箔入りくずきり 金箔入りぜんざい など、金箔をあしらったデザートが色々あります。 粉状の金箔を振りかけたタイプから、ぜい...
お米食べよ

だて正夢(だてまさゆめ)|宮城の次世代ブランド米は美味しい?

コメどころの宮城県で新たに生まれたお米「だて正夢」。 宮城県と言えば、松島に仙台城、そして伊達政宗。 ダジャレか・・と思いつつもインパクトはありますね。 にしても「だて正夢」、美味しいのかな!? ...
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